В аромате гватемальского кофе чувствуются тона цитруса, фруктов, пряностей. Зерна отличаются мягким шоколадным вкусом с отчетливой кислинкой, нотами карамели и сливочной тянучки, они прекрасно подходят для купажирования с другими сортами.
Гватемала славится вариативностью ароматных зерен, их можно жарить до любой степени: слабой, средней, сильной. Даже при самой легкой или сильной обработке они все равно сохранят уникальный вкус и аромат. Соответственно, вкус кофе варьируется от свежего яблока до горького шоколада со специями.
Жители страны заваривают кофе несколькими способами:
- Заливают молотый кофе кипятком. Лучший результат достигается с зернами слабой обжарки, во вкусе отчетливо проявляется кислинка, легкие цветочно-фруктовые тона.
- Френч-пресс. Кофе сильной обжарки готовят в колбе кипятком, прижимая прессом. Этот метод позволяет добиться максимальной сладости и полнотелости, но если напиток передержать, он получится горьким.
- Холодная заварка. Молотый кофе заливают холодной водой и настаивают более 10 часов. В итоге получается полнотелый и освежающий летний напиток.
